Description
Ce que c’est
Des graines de fenugrec entières, dures et dorées, à l’odeur très reconnaissable. On les trouve dans la cuisine indienne et maghrébine, où elles entrent dans les mélanges d’épices et les préparations maison.
Composition et origine
Nom botanique : Trigonella foenum-graecum. Graines entières, non transformées.
Conseils d’utilisation
À faire germer : tremper 12 heures, puis rincer matin et soir pendant trois à quatre jours dans un germoir ou un bocal incliné.
En infusion : une cuillère à café par tasse, dix minutes. Le goût est amer ; le miel l’adoucit.
Moulues : en poudre, à incorporer dans une préparation.
Conservation
Dans un bocal fermé, au sec et à l’abri de la lumière. Les graines entières se gardent bien plus longtemps que la poudre.
Précautions
En cas de grossesse, d’allaitement ou de traitement en cours, demandez l’avis d’un professionnel de santé avant toute consommation régulière.






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