Miels et Amlou

Cinq miels, cinq caractères

L'eucalyptus est le plus doux et le plus consensuel. Le thym est corsé, avec une amertume herbacée. L'euphorbe est très ambré, avec un piquant en fin de bouche qui est sa signature. Le sidr est le plus rare, dense et caramélisé. Le miel à la nigelle est un miel enrichi de la graine.

L'amlou

Amandes torréfiées, huile d'argan alimentaire et miel, rien d'autre. C'est l'huile d'argan qui fait le goût — et le prix. Le coco amlou, sans argan, est plus doux et plaît davantage aux enfants.

Les produits de la ruche

Gelée royale, propolis et Aphrodimiel sont des produits alimentaires de tradition : nous ne leur prêtons aucune vertu médicale.

Conserver

Un miel qui cristallise n'a pas été chauffé : c'est bon signe. Pour le refluidifier, un bain-marie jamais au-dessus de 40 °C. L'amlou se garde deux à trois semaines au frais après ouverture.