Gomme arabique
La gomme arabique, ou gomme d’acacia, est la résine qui s’écoule du tronc de l’Acacia senegal et de l’Acacia seyal. Récoltée à la main, elle se présente en morceaux bruts translucides qui se dissolvent lentement dans l’eau.
Elle accompagne les préparations domestiques depuis l’Égypte antique, aussi bien en cuisine comme liant naturel qu’en boisson diluée. Pour tout savoir de ses usages et de ses vertus, consultez notre dossier sur la gomme arabique.
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Une résine, pas une gomme
La gomme arabique est la résine séchée de l'acacia, récoltée par incision du tronc au Soudan, au Tchad et au Sahel. Elle se présente en morceaux irréguliers, ambrés et translucides, qui se dissolvent lentement dans l'eau froide.
Voici le seul résultat
Gomme arabique en morceaux – gomme d’acacia
Gomme arabiqueInfusions & HerbesNature et Santé4,50 € Ajouter au panier Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
L'utiliser
Comptez plusieurs heures pour une dissolution complète — une nuit est plus simple. Un morceau de la taille d'un pouce dans un litre d'eau donne une boisson légèrement épaissie, au goût très neutre.
En cuisine, elle sert de liant naturel. Elle entre aussi dans la préparation de certains soins capillaires traditionnels.
Conserver
Au sec, dans un bocal fermé. Les morceaux se gardent des années sans changer. L'humidité est le seul ennemi : elle les colle entre eux.
Repères de prix
4,50 € le sachet de morceaux. C'est un produit qui dure longtemps, la quantité utilisée à chaque fois étant très faible.